SURABAYA – Sebagai negara dengan penduduk muslim terbesar, Ramadan menjadi momen penting bagi masyarakat Indonesia. Tak bisa dipungkiri, Ramadan memberikan sebuah suasana berbeda dengan beragam kekhasannya. Dilandasi dengan keyakinan terhadap agama dan dikuatkan dengan penelitian yang ada, ibadah puasa memberikan pengalaman tersendiri.
Saat berpuasa, kegiatan menahan makan dan minum lebih dari dua belas jam banyak membuat masyarakat terlena, salah satunya persoalan Gizi.
Karena itu, pakar gizi Dominikus Raditya Atmaja mengatakan bahwa asupan saat sahur menjadi salah satu yang patut diperhatikan.
“Ketika tubuh sedang berpuasa, maka tubuh akan berupaya untuk menurunkan laju metabolisme untuk menghemat pengeluaran glukosa dalam darah supaya dapat tetap stabil walaupun tidak ada makanan yang masuk dalam tubuh dalam waktu lama,” ujarnya pada media ini, Rabu (29/3/2023).
Menurutnya, dengan sedikitnya jendela makan yang dimiliki, masyarakat perlu melakukan pengaturan gizi secara baik. Apalagi, untuk mereka yang memang tidak terbiasa berpuasa pada sebelas bulan lainnya.
Karena itu, lanjutnya, masyarakat diharapkan dapat mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik yang lebih rendah ketika sahur. Makanan tinggi serat dan mengandung karbohidrat kompleks seperti nasi merah, oat, hingga roti gandum dapat menjadi pilihan.
“Dimana kadar indeks glikemik ini menentukan seberapa cepat glukosa dilepas masuk ke darah. Semakin rendah indeks glikemik dalam makanan, maka akan lebih membuat awet rasa lapar,” imbuh dosen Gizi FKM Unair itu.
Selain itu, menurutnya, asupan cairan juga perlu dipastikan memenuhi kebutuhan cairan selama satu hari penuh. Oleh karena itu, masyarakat dianjurkan untuk meminum tiga hingga empat gelas air saat sahur.
“Usahakan konsumsi cairan yang memadai sehingga tidak dehidrasi. Dan perbanyak konsumsi sayur dan buah sehingga kebutuhan serat, vitamin, dan mineral harian dapat terpenuhi,” pungkasnya.
(mar/pkip/bti)
