Harga komoditas minyak goreng melambung tinggi. Mengapa? Saya akan merunutnya dari hulu ke hilir. Pertama, minyak goreng adalah produk olahan dari minyak kelapa sawit (crude palm oil/CPO). Indonesia adalah produsen sekaligus eksporter CPO terbesar di dunia. Tahun 2021, produksi sawit Indonesia mencapai 51.3 juta ton (Grafik 1). Dari jumlah itu, 65% (34,2 juta ton) diekspor. Sisanya 18,4 juta ton (35%), dipakai sendiri (Grafik 2). Pemanfaatan konsumsi domestik adalah untuk pangan, termasuk minyak goreng, sebanyak 49%, lalu oleokimia 11%, dan biodiesel 40%.
